Aproape jumătate din alimentele vândute în Uniunea Europeană sunt contaminate cu pesticide, arată un raport de la sfârşitul anului trecut al Comisiei Europene. Specialiştii atrag atenţia că cele mai nocive fructe sunt strugurii.

Spală intotdeauna bine fructele înainte să le consumi!

Atenţie la prăjeli!

O altă metodă de contaminare a alimentelor constă în prepararea lor la temperaturi ridicate. Cercetătorii canadieni afirmă că acrilamida, substanţă care se formează în timpul prăjirii alimentelor la peste 120 de grade Celsius, este periculoasă pentru sănătate. Consumul frecvent al unor astfel de alimente poate duce la apariţia cancerului. De aceea, specialiştii îţi recomandă să adopţi o alimentaţie variată, cu reducerea pe cât posibil a prăjelilor.

Raportul, prezentat anul trecut, arată că fructele, legumele şi cerealele comercializate în Uniunea Europeană conţin peste 350 de pesticide, cinci dintre acestea fiind considerate cancerigene, mutagene şi perturbatoare ale sistemului hormonal. 23 de astfel de substanţe au o concentraţie extrem de periculoasă pentru sănătate. Fructele cele mai contaminate au fost declarate strugurii (peste 70 la sută din fructe conţin pesticide) şi bananele (peste 50 la sută). Un raport anterior a arătat că portocalele au cantităţi peste limita permisă a două pesticide, cunoscute ca fiind cancerigene şi care cauzează probleme de fertilitate şi de creştere.

Peştele oceanic, contaminat cu mercur

Specialiştii atrag atenţia că nu doar vegetalele şi cerealele conţin substanţe nocive, ci şi peştii din mări şi din oceane, din cauza contaminării apelor cu mercurul care se formează în urma activităţilor industriale. Se estimează că cinci la sută din acest mercur este ingerat de peşti. Sub acţiunea bacteriilor din apă, mercurul se transformă în metilmercur, un compus foarte periculos, mai ales pentru femeile însărcinate. Metilmercurul poate traversa placenta şi poate rămâne în creierul copiilor fară să poată fi eliminat, având un nivel de absorbţie de sută la sută. La adulţi, această substanţă creşte riscul de boli cardiovasculare. Peştii carnivori, cum este tonul, acumulează cel mai mult mercur, în urma ingerării peştilor mai mici.

Lapte, carne şi oua radioactive

Alimentele care se găsesc în supermarketuri mai pot conţine şi ioni radioactivi, mai ales cele care provin din regiuni în care există centrale nucleare. Cele mai frecvent depistate astfel de alimente sunt carnea, peştele şi laptele. Radioactivitatea duce la apariţia bolilor cronice ale sistemului imunitar, a alergiilor şi a cancerului. Cadmiul afectează rinichii, oasele şi plămânii, în timp ce dieldrinul distruge sistemul nervos central. In ceea ce priveşte carnea, substanţele folosite pentru a-i prelungi valabilitatea fac din acest aliment unul cu potenţial cancerigen şi alergen.

Multe dintre alimentele care ajung ia noi în farfurie prezintă grad de toxicitate. Desigur consumate sistematic, unele dintre ele pot prezenta un grad mărit de toxicitate, prin acumularea substanţelor chimice în organism. De pildă, o serie de legume şi de fructe pot prezenta un pericol pentru sănătate din cauza tratării lor cu substanţe speciale împotriva deteriorării. Mai există o altă categorie de substanţe dăunătoare sănătăţii, şi anume: îngrăşămintele chimice de tipul azotaţilor şi fosfaţilor. De asemenea, un anumit grad de toxicitate pot prezenta şi conservele. Mâncate în cantitate mare şi zilnic pot declanşa diferite tipuri de alergii şi de probleme ale ficatului, prin acumularea de conservanţi în organism. Important este să nu exagerăm cu consumul anumitor produse despre care ştim că au un conţinut mare de aditivi (coloranţi sintetici, îndulcitori sintetici, amelioratoh de gust afânători).